当青花椒遇见拿铁：一杯咖啡里的成都新味道

端上一杯青花椒咖啡，当青的成都新尝尝成都的花椒味道。

用青花椒做咖啡，拿铁滋味如何？杯咖成都人不断尝试。花椒本是啡里火锅、川菜的味道主角，如今它来到了成都的当青的成都新咖啡吧台上。在锦江边的花椒望平街，一杯拿铁配上一些青花椒，拿铁重新诠释着成都风味。杯咖

花椒味的咖啡。受访者供图

一位顾客说：“第一口挺冲的味道，但再喝几口，当青的成都新居然觉得很协调。花椒”他同时尝到了鲜明的拿铁花椒味和拿铁的香。

成都人再熟悉不过的花椒，现在又走进了咖啡杯。“花椒+咖啡”听起来或许很奇特，但对成都人来说，这就是新的“川味特调”。

“成都是一个很‘潮’的城市。”咖啡店主理人安辣说，东西越新奇，成都人越好奇。她的团队试过更强烈的“麻”和“辣”，但做出来总觉得像“调料兑咖啡”。于是他们不断降低花椒的刺激感，再加入黑芝麻平衡余味，终于找到了“川味”和“咖啡”之间的平衡。

望平街街景。实习生 史凌熙摄

店员介绍，很多顾客刚开始只想“尝个鲜”，并没想太多。可在喝完之后，不少人又选择了再来“回味”。对许多第一次来成都的游客来说，这杯青花椒咖啡恰好浓缩了他们对这座城市的印象：既有热辣潮流的“冲劲”，又有朴实醇厚的“从容”。青花椒依然带着“川味”，咖啡也没有变成怪味特调。这种包容，或许正是成都最特别的地方。(实习生史凌熙参与采写)

人民网记者 刘海天

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